Эксперт предупредила об опасности несвежих блинов для здоровья

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух из Лаборатории «Гемотест» рассказала RT об опасностях, связанных с неправильным хранением блинов. Она подчеркнула, что скоропортящиеся начинки могут спровоцировать пищевое отравление и объяснила, как правильно хранить это блюдо.

Врач-гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала RT о потенциальных рисках для здоровья, связанных не с самим блином, а с некачественным приготовлением и неправильным хранением такого изделия. Она подчеркнула:

Опасность могут представлять не только сами блины, но и скоропортящиеся начинки. Это особенно относится к мясному фаршу, творогу и яйцам, которые при недостаточном хранении создают идеальные условия для размножения бактерий. Если блины охлаждать при комнатной температуре, через несколько часов количество микроорганизмов в них может достичь уровня, способного стать причиной пищевого отравления

— заметила Кашух. Она также указала на важность соблюдения условий хранения готовых блинов. «Блины необходимо хранить в холодильнике — при температуре от +2 до +4 градусов рост бактерий замедляется, хотя и не прекращается полностью. Существует миф, будто жарка или разогрев в микроволновой печи могут полностью обезвредить испорченную пищу. Однако это ошибочное мнение: многие из токсинов, выделяемых бактериями, термостабильны и не разрушаются при нагреве», — пояснила гастроэнтеролог.

Доктор Кашух предостерегла: в случае острого пищевого отравления могут проявляться крайне неприятные симптомы, такие как тошнота, рвота, диарея, высокая температура и слабость. «Лучше всего избежать пищевого отравления — не готовить блины заранее в больших количествах. Свежее блюдо, съеденное в первые часы после приготовления, вероятнее всего, не принесет вреда. Оптимальный срок употребления блинов с начинками составляет не более 12—18 часов с момента приготовления, только если они хранились в холодильнике», — резюмировала специалист.

Ранее в Госдуме обсудили, при каких условиях празднование Масленицы может повлечь наложение штрафа. Дополнительные подробности доступны в материале RT.

Ранее мы уже публиковали материал об аллергии на холод, в котором аллерголог Владимир Болибок подробно объяснял природу этого явления. Он отмечал, что образование криоглобулинов в организме провоцирует выброс гистамина, что, в свою очередь, ведет к появлению крапивницы. В дополнение к этому, специалист добавил, что такая аллергическая реакция может также привести к появлению симптомов, таких как конъюнктивит.