Ученые из Нидерландов выяснили, что ультрапроцессинг не вредит памяти

Исследование в Нидерландах показало, что ультрапереработанные продукты не ухудшают когнитивные функции у пожилых. В течение 10 лет анализировали рацион и память 1371 участника старше 55 лет, выясняя влияние процессированной пищи на мозг.

Исследование показало, что употребление ультрапереработанных продуктов не оказывает влияния на ускоренное ухудшение памяти и когнитивных способностей у пожилых граждан. Такой вывод сделали ученые, которые провели анализ данных десятилетнего наблюдения за жителями Нидерландов. Результаты данной работы были опубликованы в издании European Journal of Nutrition (EJN).

В ходе исследования использовались данные из проекта Longitudinal Aging Study Amsterdam, посвященного мониторингу здоровья пожилых людей. В анализ попали 1371 участник в возрасте старше 55 лет. Когнитивные способности участников оценивались несколькими тестами в течение 10 лет, охватывающими общие когнитивные навыки, скорость обработки информации, эпизодическую память и исполнительные функции, включая сосредоточенность, планирование и контроль внимания.

Рацион питания участников оценивался с помощью детального опросника. Все продукты были классифицированы по системе NOVA, которая распределяет их по степени промышленной переработки. Ультрапереработанными продуктами считаются те, которые состоят из сильно переработанных ингредиентов и содержат добавки, такие как ароматизаторы, красители, эмульгаторы и усилители вкуса. Обычно это готовые или полуготовые продукты, включая:

сладкие напитки, печенье, мороженое, сосиски, колбасы, сладкие завтраки, чипсы, промышленный хлеб.

В среднем, доля ультрапереработанных продуктов составляла примерно 20 процентов от всего рациона участников. Однако анализ показал отсутствие связи между их потреблением и ускоренным снижением когнитивных функций по изученным показателям. Авторы работы отмечают, что на здоровье мозга, вероятно, намного больше влияет общая диета и питание в целом, чем отдельные группы продуктов.

Ранее ученые обнаружили, что такие овощи, как брокколи, цветная капуста и рукола, могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ранее мы уже писали о влиянии физических упражнений на когнитивные способности. В частности, исследования Университетского колледжа Лондона показывают, что регулярные велотренировки способствуют улучшению работы мозга. В исследовании с 30 взрослыми участниками было выявлено, что повышение физической формы связано с увеличением выработки белка BDNF, что в свою очередь улучшает когнитивные функции.