Росстандарт принял межгосударственный ГОСТ на медовуху

Росстандарт в среду, 11 марта, принял новый межгосударственный ГОСТ на медовуху, который начнет действовать с 1 июля. Новый стандарт устанавливает термины к медовухам, физико-химические и органолептические показатели напитка требования к основному сырью, в том числе к меду, технологическим вспомогательным средствам, к упаковке и маркировке, а также показатели безопасности. 

В соответствии с ГОСТом в России смогут производить медовухи фильтрованные и нефильтрованные, пастеризованные и непастеризованные, а также холодной стерилизации. Согласно документу, напиток должен обладать кисловато-сладким вкусом и медовым ароматом с оттенками, обусловленными используемым сырьем.

Нефильтрованные медовухи должны быть непрозрачными, в них допускается наличие осадка, обусловленного особенностями сырья, но без посторонних включений, не свойственных напитку. При этом в фильтрованных медовухах осадка быть не должно. Объемная доля этилового спирта в продуктах должна составлять не менее 1,5 процента и не более шести процентов, передает ТАСС.

26 февраляв появилась информация о том, что новый ГОСТ на алкогольное и безалкогольное пиво появится в России в 2027 году. Обновленный стандарт предлагает использовать в производстве напитка ржаной, просяной, гречишный и другие виды солода.