Нагревают, осветляют, подслащивают: что продают под видом сока в магазине
«Царьград» выяснил, что продают под видом сока в наших магазинах и насколько безопасно это для организма.
Сначала его нагревают, потом – осветляют, после этого – добавляют огромное количество сахара. Речь идет о напитке, который продают в магазинах. Насколько безопасен сок в коробочках, разбирался «Царьград».
Казалось бы, приятная новость: жители страны стали есть больше фруктов, а среди безалкогольных напитков чаще всего выбирают соки. Однако не всё так радужно. По данным «Интерфакса», в последнее время в среднем выпивается около 13–15 литров соковой продукции в год на человека — это больше, чем десятилетие назад. Производители уже заглядывают дальше и рассчитывают довести этот показатель до 90 литров, однако пока производственные мощности не позволяют достичь таких значений.
Но что мы на самом деле покупаем за 200–300 рублей в яркой коробке? На этот вопрос порталу «Царьград» ответил кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов. По его словам, магазинные соки зачастую далеки от натуральности.
Врач объясняет, что происходит с соком на производстве. Его нагревают, осветляют, фильтруют, концентрируют, а потом щедро добавляют сахар. В составе также присутствуют кислоты, консерванты, ароматизаторы и красители.
«Сложность производства лишает сок всех полезных веществ, превращая его просто в сладкую и ароматную жидкость», — с сожалением заметил врач.
В составе нередко оказываются кислоты, консерванты, ароматизаторы и красители. Но главная проблема даже не в этом. Стакан сока — это почти мгновенный удар простыми углеводами по организму. Усвоение сахара могла бы замедлить клетчатка, но в магазинном соке ее практически нет.
Еще одна опасность – калорийность напитка. Так, в одном стакане апельсинового сока спрятаны два больших или три средних апельсина — столько за один раз обычно никто не ест. С яблоком та же история: само яблоко даёт 78 калорий, а стакан сока из него — уже 120. Жидкость перебора не чувствуется, поэтому лишние калории остаются незамеченными.
«Организм не способен использовать, "сжечь" такое количество калорий, поэтому отправляет поступивший сахар в печень», — объяснил Сергей Вялов.
Домашние свежевыжатые соки более полезны, чем магазинные. В них сохраняется клетчатка, которая помогает замедлить всасывание сахара и способствует здоровому пищеварению. Однако и они калорийнее целого фрукта, подчеркнул врач.
«Настоящие соки, выжатые из свежих фруктов и овощей, полезны, но всё же лучше съесть фрукт, чем его выпить. Магазинные же соки, если и покупать, то надо внимательно изучить состав», — заключил он в своём телеграм-канале.