Молоко и творог хранят неправильно: Куда их ставить нельзя – объяснил Роспотребнадзор

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно хранить молочные продукты, чтобы они не испортились раньше времени. Многие по привычке ставят их совсем не туда, где им самое место.

Холодильник здорово помогает сохранять продукты свежими, но только если пользоваться им с умом. Грамотная организация пространства и простые правила хранения не просто продлевают срок годности еды - они сохраняют её вкус и защищают от риска отравлений. Советы от специалистов Роспотребнадзора помогут всё сделать правильно.

Частая ошибка - ставить молоко, творог, сметану и другую молочную продукцию в дверцу холодильника. Из‑за того, что дверцу постоянно открывают, температура там скачет, и скоропортящиеся продукты портятся быстрее. Лучше держать их на средних полках, где держится стабильный режим +3…+5 °C. Сырое мясо, рыбу и птицу стоит убрать на нижнюю полку (около +2 °C) и обязательно в герметичной упаковке. На верхней полке (+4…+6 °C) самое место готовым блюдам и соусам, а в дверце - напиткам, маслу и другим продуктам с долгим сроком хранения.

Фото: Коллаж Царьграда

Оптимальная температура в основной камере - от +2 до +5 °C: при таких значениях бактерии размножаются гораздо медленнее. В морозилке должно быть не выше –18 °C. Важно не смешивать продукты, которые могут друг на друга влиять: сырое мясо и рыбу держать отдельно от готовых блюд, продукты с сильным запахом - подальше от тех, что легко впитывают ароматы. Ещё один нюанс: яблоки, бананы и помидоры выделяют этилен - газ, который ускоряет порчу других фруктов и овощей, поэтому их лучше хранить отдельно.

Правильная упаковка тоже многое решает: герметичные контейнеры, плёнка или вакуум надёжно защищают от запахов и заветривания. Открытые консервы лучше сразу переложить в стеклянную или керамическую посуду - так не будет окисления металла.

Фото: Коллаж Царьграда

Не стоит забивать полки до отказа: воздуху нужно циркулировать, иначе температура будет распределяться неравномерно. Горячую еду в холодильник ставить нельзя - она резко повышает температуру вокруг и создаёт условия для роста бактерий. Сначала дайте блюду остыть до комнатной температуры.

Помимо этого, полезно регулярно проверять сроки годности, обращать внимание на запах, цвет и консистенцию продуктов, а при потере этикетки - подписывать контейнеры. Также в Роспотребнадзоре советуют раз в месяц протирать полки и стенки содовым или уксусным раствором: пролитые соки и крошки - отличная среда для микробов. Если подвести итог, соблюдая эти несложные привычки, вы заметно продлите жизнь продуктам и сделаете свой рацион безопаснее.