Делаю вкуснейший рулет всего за 27 рублей: Друзья не верят, что так дёшево, а я показываю им рецепт
Сейчас расскажу как я вспомнила, про давно забытый мною праздничный рулет за 27 рублей, именно в такую сумму мне обошёлся этот кусок сала.
![304](http://mtdata.ru/u29/photo39AC/20039837258-0/original.png#20039837258)
На днях была на нашем рынке и немного оторопела от того насколько выросли цены на мясо, решила обратить внимание на самые недорогие части туши. Увидела сало на шкуре, которое стоит 30 рублей/кг и даже удивилась. Стояла думала, что из него вообще можно приготовить и тут вспомнила, что бабушка готовился из такого сала нереально вкусный рулет. На семейных застольях этот рулет всегда расходился мгновенно, а за его последние кусочки практически приходилось драться.
Кстати, сало – не только вкусная закуска, но и ценный продукт, богатый витаминами A, D, E и жирными кислотами. Его употребление может обеспечить организм энергией, улучшить психологическое состояние и предоставить необходимые микроэлементы. Также сало способствует поддержанию тепла в холодное время года и улучшает состояние волос и кожи.
Ну и стоит ли упоминать, что сало в любом виде — это мировая закуска, это вы и без меня знаете.
Для приготовления этого прекрасного рулета из сала нам понадобятся следующие ингредиенты:
![](http://mtdata.ru/u29/photo2B65/20262910107-0/original.png#20262910107)
-
Тонкое сало на шкуре, где-то 2 см толщиной и около 1 кг, мне обошлось всего в 27 рублей.
Для начинки:
-
Чеснок 5-6 крупных зубчиков, есть дома
-
Зелень кинзы 4-5 веточек
-
Паприка 2 ч.л.
-
Чёрный перец по вкусу
-
Зира 1 ч.л.
-
Соль 2 ч.л.
Также нам понадобятся фольга, кулинарная нить и мультиварка Hyundai HYMC-1610
![Подготовить сало / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photo4987/20485982956-0/original.png#20485982956)
Сало я обычно покупаю на рынке у знакомого мясника, к которому хожу за мясом уже много лет. Но даже несмотря на проверенного продавца, я всегда нюхаю мясо, которое покупаю.
Мясо, а в данном случае сало, должно пахнуть приятно и быть максимально свежим, без каких-либо заветренных краёв и посторонних запахов. В магазине, к сожалению, нет возможности понюхать мясо, а иногда и посмотреть на кусок со всех сторон, это конечно минус.
Для рулета нужно выбирать тонкое сало на шкуре, как правило это часть брюшины свиньи. Также её называют подчеревок или пузанина.
![Смешать ингредиенты для начинки / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photo17D4/20709055805-0/original.png#20709055805)
Для начала нам понадобится блендер, у меня это комплект Starwind SBP3432b. Сложиту в чашу блендера очищенные зубчики чеснока, веточки кинзы.
![Пюрировать до однородности / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photoD784/20932128654-0/original.png#20932128654)
Также добавьте специи, у меня это копченая паприка и зира, добавьте соль и измельчите начинку до однородности. Впрочем, если у вас нет блендера, можно всё мелко нарезать ножом.
![Сало разложить / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photoC451/20155201503-0/original.png#20155201503)
Пласт сала хорошо промойте, по необходимости кожу почистите щеткой, срежьте грубые места. После чего сало обсушите бумажными полотенцами.
![Выложить начинку / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photoE921/20378274352-0/original.png#20378274352)
Дальше у нас два варианта, можно снять с сала шкуру, закрутить в сало начинку и уже сверху закрутить в шкуру. А можно сделать как у меня, на вкусе это никак не отразится.
На сало равномерно выложить начинку, растереть её руками так, чтобы полностью все было покрыто начинкой. Насколько возможно плотно скрутить пласт сала в рулет и туго обвязать кулинарной нитью.
![Сало обвязать кулинарной нитью / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photo4053/20601347201-0/original.png#20601347201)
После чего переложить рулет на два слоя фольги и плотно закрутить в неё.
![Готовить рулет 1,5 часа / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photo0908/20824420050-0/original.png#20824420050)
Рулет в фольге переложить в чашу мультиварки, залить водой. Мультиварку включить на режим Варка и готовить рулет в течение полутора часов.
![Готовый рулет вынуть / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photoDDA0/20047492899-0/original.png#20047492899)
Когда рулет будет готов, выньте его из мультиварки, не раскрывая фольгу, и дайте остыть при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на 12 часов.
Конечно, рулет готов к употреблению сразу, но в холодном виде он намного вкуснее.
![Готовый рулет нарезать / Изображение: дзен-канал technotion](http://mtdata.ru/u29/photoF170/20270565748-0/original.png#20270565748)
Готовый охлажденный рулет нарежьте на куски, можно даже слегка его подморозить, чтобы удобнее было нарезать. Для подачи рекомендую хрен или горчицу, а лучше и то и другое.
Приятного аппетита!
Сало давно занимает почетное место на столах различных культур, обладая богатым наследием традиций и разнообразием вкусов. Вот несколько удивительных фактов о сале, которые, возможно, удивят вас:
1. Сало в шоколаде – это не вымысел! Сало иногда подают в сочетании с шоколадом, создавая уникальный десерт, который завоевал признание многих гурманов.
2. Различные виды сала имеют свои уникальные названия. Шпик, бекон, смалец и шкварки представляют разнообразие этого продукта, каждый со своим неповторимым вкусом и текстурой.
3. Вкус сала зависит от рациона питания свиней. Свиньи, которых кормят натуральными продуктами, предоставляют наилучшее сало, в то время как быстрый откорм на фермах может придать продукту химический оттенок.
4. Итальянское сало, Лардо ди Колонната, считается самым известным видом в мире. Проходя выдержку в мраморных ваннах, оно приобретает уникальный вкус и аромат.
5. История сала уходит корнями в Италию, где более 3 тысяч лет назад оно входило в рацион рабов. С течением времени сало стало доступным для всех слоев общества, становясь основой многих блюд.
![Монахи делают свечи из сала](http://mtdata.ru/u29/photo9F89/20716711446-0/original.png#20716711446)
6. Даже монахи использовали сало, создавая из него свечи, которые служили источником света и неотъемлемой частью их повседневной жизни.
7. Сало – отличное дополнение к водке. Его жирность насытит вас и даже поможет уменьшить воздействие алкоголя, замедляя его всасывание.
8. Несмотря на содержание холестерина, уровень его в сале ниже, чем в некоторых других продуктах, например, в сливочном масле. Таким образом, сало может быть более полезным.
9. В советское время сало в рационе членов ЦК КПСС символизировало особые привилегии, предоставляя каждому 50 грамм в сутки.
10. Лыжники использовали сало для натирки лыж, делая их гладкими и скользкими.
Таким образом, сало – это не просто продукт, а настоящее культурное явление, объединяющее в себе вековые традиции и неповторимые вкусы.