В Псковском противотуберкулёзном диспансере усилят контроль качества питания
Фото: Яндекс. Карты
В социальной сети «ВКонтакте» обсуждается информация о низком качестве питания в Псковском противотуберкулёзном диспансере. Как сообщили Псковской Ленте Новостей в облздраве, в Роспотребнадзор действительно поступало обращение о несоответствии питания санитарно-эпидемиологическим требованиям. Однако ведомство нарушений не выявило, а выдало предостережение усилить контроль качества.
Ситуацию взял на контроль комитет по здравоохранению Псковской области. Там же привели некоторые признаки несоответствия лечебного питания требованиям:
Отклонения в химическом составе и энергетической ценности блюд и рационов. Они не должны превышать 5% от данных по раскладке.
Нарушение технологии приготовления пищи. Например, если консистенция блюда не соответствует технологическому процессу.
Отсутствие сведений о химическом составе и калорийности всех реализуемых блюд в дневном меню лечебных отделений.
Несоответствие выхода готовых блюд порциям, указанным в карточках-раскладках.
Отсутствие технологических карт на блюда, приготовленные в пищеблоке. Все блюда лечебного питания должны готовить только по картам, которые утвердил главврач.
Неправильное использование йодированной соли. Содержание йода в ней должно соответствовать заявленному количеству, отклонения не могут превышать ±38%.