Варено-копченая колбаса одного из российских производителей содержит незаявленные компоненты, включая куриное мясо. Лабораторные исследования выявили нарушения ГОСТа, что ставит под сомнение качество продукции. Как сообщает корреспондент Информационного агентства МАНГАЗЕЯ, проблема касается не только состава, но и происхождения сырья. На комбинате «Дубки» в Саратовской области обнаружили ДНК курицы в колбасе, где её быть не должно. Производитель не указал этот ингредиент на упаковке. Такие манипуляции снижают себестоимость, но вводят потребителей в заблуждение. Ещё хуже, когда в продукт добавляют дорогое сырьё, но скрывают это. Это говорит о возможном использовании неучтённых или даже нелегальных компонентов. Проблемы вышли за пределы одного региона. В магазинах сети «Светофор» нашли колбасу с незаявленными добавками. В Псковской области в сосисках обнаружили птицу и крахмал, а в варёной колбасе – хрящи, кости и каррагинан. В Самарской области в колбасе оказалась соя. Производители часто добавляют растительные компоненты – сою, муку, камедь – чтобы сделать продукт дешевле. Иногда их используют для маскировки низкокачественного мяса. Каррагинан (Е407) – разрешённый загуститель, но его обязательно указывать на упаковке. Он делает массу однородной и увеличивает вес продукта, что выгодно производителям, но не всегда прозрачно для покупателей.
