О правилах заготовки и хранения капусты рассказал новосибирский агроном

Заведующий кафедрой земледелия НГАУ напомнил правила уборки белокочанной капусты.

Завкафедрой НГАУ Алексей Мармулев напомнил о сроках уборки капусты, правилах её хранения и заготовки.

По словам эксперта, белокочанная капуста любит лёгкий мороз. Если вы планируете капусту квасить, с уборкой торопиться не стоит.

"Капусту надо рубить, когда лёгкий заморозок. На корню она легко переносит первые морозы до 5 градусов", - говорит агроном.

Если же вы хотите отправить капусту на хранение до весны, то сейчас самое время срезать кочаны.

Самым идеальным способом хранения эксперт назвал подвешивание кочанов в погребе. При этом, срубать капусту для хранения нужно как можно ближе к корню, оставляя длинную кочерыжку – так она лучше сохранится.

Мармулев также одобрил способы хранения капусты завёрнутыми в пищевую плёнку или газеты.

Мармулев отметил, что отличить засолочную капусту от салатной, практически невозможно. Он рекомендует дачникам, которые хотят квасить капусту, выращивать её самостоятельно.

По его оценке, в капусте, купленной на рынке, будет меньше сахара и больше сухих веществ. После засолки она будет грубой, сообщает VN.ru.