Список от диетологов: 4 летних овоща - источника белка

Летом на столе становится больше свежих овощей, и многие начинают задумываться, можно ли с их помощью увеличить количество белка в рационе. Диетологи сразу уточняют важный момент: рассчитывать на овощи как на полноценную замену мясу, рыбе, яйцам или молочным продуктам не стоит. Однако некоторые сезонные культуры содержат белка заметно больше остальных и могут стать хорошим дополнением к ежедневному питанию.

Брокколи остается лидером

Диетологи называют брокколи самым богатым белком овощем среди популярных летних продуктов. В 100 граммах готовой брокколи содержится около 3–4 граммов белка. Помимо этого, она богата витамином С, клетчаткой и растительными соединениями, из которых в организме образуется сульфорафан. Специалисты связывают его с противовоспалительными свойствами.

Брокколи хорошо сочетается с курицей, рыбой, яйцами и сыром, поэтому увеличить количество белка в готовом блюде совсем несложно.

Кукуруза оказалась в списке не случайно

Многие воспринимают сладкую кукурузу лишь как источник углеводов, однако специалисты напоминают, что в ней тоже есть белок. В среднем на 100 граммов готового продукта приходится около 3–3,5 грамма. Кукуруза отлично подходит для теплых салатов, овощных гарниров и блюд с морепродуктами или птицей. В таком сочетании рацион становится более сбалансированным.

Зеленая фасоль ценится не только за белок

Зеленая фасоль уступает лидерам по количеству белка, однако тоже попала в рекомендации диетологов. В ней содержится около 2 граммов белка на 100 граммов продукта. Кроме того, она богата фолиевой кислотой и антиоксидантами.

Специалисты советуют сочетать зеленую фасоль с рыбой, курицей, бобовыми или тофу. Такой обед получается более сытным и помогает легче набрать необходимое количество белка за день.

Кабачки тоже могут принести пользу

Замыкают список кабачки и другие летние тыквенные культуры. Белка в них немного — около 2 граммов на 100 граммов, зато они легко сочетаются практически с любыми продуктами и подходят для большого количества блюд. Кабачки можно запекать вместе с мясом, добавлять к яйцам, творогу или сыру. В таком сочетании они становятся частью полноценного приема пищи.