Голубой сыр из овечьего молока начали производить на ферме в Орехово-Зуевском округе

Сыроварня «Альдини» выпустила первую партию знаменитого голубого сыра с благородной плесенью рокфор. Этот непростой эксперимент успешно провели в подмосковной деревне Соболево. «Мы производим настоящий рокфор, как во Франции. Сгусток очень плотный и очень интересный. Пробуем разные штаммы плесени», — рассказал руководитель сыроварни Николай Логачев. Вызревшие головки из первой партии были распроданы всего за несколько часов. Покупателям понравился по вкусу новый продукт, и теперь рокфор будут готовить в больших объемах. В будущем руководство сыроварни планирует развивать агротуризм. Для гостей уже начали обустраивать зоны дегустации и мастер-классов, разрабатываются программы экскурсий на производство. Благодаря сыру деревня Соболево может стать еще одной точкой притяжения путешественников в Подмосковье. Недавно губернатор Подмосковья Андрей Воробьев посетил «Московскую кофейню на паяхъ» в Рузе. Это единственное предприятие в стране, где производят сублимированный цикорий. Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».