Туристы готовы заплатить за работу на виноградниках Крыма
Жаркая пора началась у виноделов полуострова - сезон сбора винограда. На виноградниках южного берега республики трудятся сотни человек. И если для крымчан это больше способ заработка, то для туристов необычный опыт и особенная романтика. И многие даже платят за возможность поработать на крымских виноградниках. Как развивается винный туризм в Крыму? репортаж Юлии Бауськовой
гео начального стапа - Симферополь, дальше дорога и на 2 первых эпизода - село Родное, Балаклавский район Севастополя)) ((Стап с телефона Сейчас 5 часов утра, еще только начало светать, но мы уже в пути на съемку, едем в село Родное - это одно из мест, где начинается жизнь крымского вина ))
Первая остановка - частная винодельня.
Успеваем аккурат к рассвету. Подвезти нашу съемочную группу от ворот к самим виноградникам предлагают... на тракторе.
((лайфик поездки на тракоторе с телефона))
Работа на виноградниках начинается в 6 часов утра. Важно успеть собрать виноград, пока он охлаждён после ночи. По словам специалистов, чем ниже температура ягод, тем плавнее начнется процесс брожения, да и само вино впоследствии получит более яркий вкус и аромат.
((люфт среза - без слов оператора))
В ящиках - виноград сорта Пино Нуар. Сорт благородный и характерный. Гроздь за гроздью его собирает вся команда винодельни. Процесс, в котором нет разделения на должности. Но есть своя атмосфера. И даже живая музыка - например, в исполнении менеджера и архитектора команды.
((лайф песни Ляляля Ночь пройдет, пройдет пора ненастная - солнце взойдёёёёт ))
В основе принципов этого крымского хозяйства - минимальное вмешательство в экосистему. Виноделие тут биодинамическое. То есть без использования химических удобрений и ядов от насекомых. Считается, что в природе достаточно всего, чтобы процесс проходил естественным образом. Впоследствии это благотворно повлияет на вкус вина. На предприятие ежегодно приезжают волонтеры со всей страны - ради погружения в процесс создания натуральных экологически чистых вин и приобщения к команде, сплочённой и вовлеченной в своё дёло всем сердцем.
((узнали, что набирают волонтеров еще зимой - сразу же написали билеты на поезд )) ++
((Екатерина Головкова волонтёр Здесь очень крутая атмосфера и именно за этим, мне кажется, люди и приезжают. Кто-то получить какой-то опыт винодельческий для себя, а кто-то как мы, просто потому что любит вино и очень крутую атмосферу. И можно какие-то вещи для себя почерпнуть с точки зрения командообразования и вообще как здесь все устроено ))
При этом, стать волонтером, желающим оказаться тут в сентябре, еще нужно успеть. Команда, как правило, сформирована уже зимой. ((люфт среза винограда))
После сбора урожая - вся команда вместе отправляется на его сортировку. Перед тем, как виноград попадет на автоматизированную линию - каждую гроздь проверяют вручную...
((люфт линии, по которой виноград уезжает наверх)) Вина этого предприятия сегодня представлены в именитых "мишленовских" ресторанах.
((Павел Швец винодел До сих пор занимаюсь изучением вина... общаемся с другими виноделами и то, что меня цепляет)) +
((внедряю в свое предприятие ))
Ну, а мы едем дальше. Здесь же, по-соседству, - в селе Родном, - ещё одно винодельческое хозяйство. Виноград к нашему приезду уже собран, но программа, к которой могут приобщиться туристы, в это время здесь только начинается.
((Оно богато ароматом зеленого яблока, уходит в медовые ноты и присутствует разнотравье ))
Увлечённо и с упоением о вкусе и аромате вина гостям рассказывает сомелье. Дегустация напитка с видом на виноградники, залитые согревающим крымским солнцем. Вино здесь производят из местного органического урожая. В отличие от биодинамики тут несколько иные природные удобрения, но в основе - все та же натуральность продукта. В долине свой микроклимат, благоприятно влияющий на виноградники. Всё это даёт виноделам волю для фантазии и экспериментов.
((Юрий Алёнов сомелье усадьбы Пряный рислинг, который выдерживается на кожуре, потом снимается с кожуры и разливается по бутылкам и содержит в себе такие специи, как кардамон, гвоздика ... пьется достаточно интересно и порой это является сюрпризом для наших гостей ))
Ради знакомства с винной культурой на полуостров все чаще приезжают туристы.
((Алёна Пихтовникова гость винодельни В Крыму достаточно много виноделен, которые можно посетить. И что мне очень нравится - очень много маленьких, где непосредственно тебя принимают сами виноделы, где ты видишь сам процесс от и до и это такой домашний уют и отношение к своему делу))
А вокруг виноделия на этой усадьбе свой экомир. Располагающий остаться здесь надолго. На территории для гостей - деревянные домики с террасами и глэмпинг у самых виноградников.
((Юлия Бауськова Это - глэмпинг или как многие называют - палатки с комфортом - внутри все, как в отеле, но вот главное отличие от привычной гостиницы - это максимальное единение с природой. С террасы открывается панорамный вид на крымские горы и, конечно, виноградники. А когда всё это захочется рассмотреть поближе, то можно здесь же взять напрокат велосипед и отправиться изучать живописные окрестности на нём )) +
((звук стапа))
Тропы вдоль виноградников уводят на знакомство с крымской природой ((кадры как еду на велике)). Вокруг - горы, пещеры, зелёные леса и водопады. А можно и просто остаться в усадьбе. По утрам здесь проводят занятия йогой на свежем воздухе, а по выходным для гостей - творческая программа.
((Светлана Троицкая старший администратор усадьбы картинные галереи на виноградниках и очень часто встречаем гостей на фестивалях музыкальных. На несколько дней - люди приезжают сюда, чтоб отдохнуть, забыть обо всех своих проблемах и вернуться в свои большие города совсем другим человеком ))
Здесь верят, что знакомиться с местным авторским вином следует только так - максимально близко к природе, запоминая не только вкус, цвет и аромат, но и пережитые эмоции.
Ну, а мы отправляемся дальше. Из горной долины - на южнобережье. Живописная трасса вдоль моря ведёт нас в село
Понизовка. Именно здесь расположился винный парк - центр энотуризма и виноделия.
((Гео - Понизовка))
((лайф Мы с вами пробуем очень интересный сорт, который называется кокур - сорт, который является визитной карточкой Крыма, на который возлагаются большие надежды ))
Для гостей - дегустация авторского вина на закате. С видом на виноградники, бескрайнее Чёрное море и солнце, плавно уходящее за горы. Панорамная площадка - она же - винный бар - новая локация парка. Здесь проходят пикники, фестивали и вечеринки.
((Ксения Ратушнова сомелье винного парка Это такая альтернатива классическому академическому ресторану. Место, где мы ставим пуфы на склоне, на траве. Место, где можно побокально попробовать очень многие интересные позиции вин, где есть барбекю-зона, где играет классная музыка и можно очень расслабленно и кайфово провести время ))
И винный туризм на полуострове год за годом набирает обороты всё стремительнее. Многие винодельческие хозяйства сегодня готовы предложить гораздо больше, чем просто знакомство с производством или дегустации.
((Евгения Констанинова руководитель винного парка Сопутствующие проекты, которые позволяют гостям прекрасно провести досуг. Очень приятно то, что сейчас очевиден тренд на всё локальное. Люди начинают больше путешествовать, хотят больше узнать о земле, хотят больше узнать о людях, которые стоят за вином, а не просто о вине, как о продукте ))
И крымское виноделие становится не просто отраслью промышленности, а целой философией. В основе которой многовековые традиции и, конечно, - люди: с горящем сердцем и глазами. А значит их место под солнцем на мировой карте виноделия точно предопределено...
((финальный лайф Хорошо охлаждаю вино... - ууууу - ваши бокалы )) Юлия Бауськова, Денис Ноздрюхин, Владимир Доненко, Вести Крым