Готовим вкусно со Светланой. Сметанные булочки – идеальная выпечка к чаю

Формовка этих булочек очень простая и очень симпатичная. А начинкой может служить что угодно, лишь бы сладкое было:  сухофрукты, изюм, густое повидло.  Ингредиенты: Сметана - 100 г Вода - 270 мл Яйцо - 1 шт. Сахар - 100 г Ванильный … Читать далее →

Формовка этих булочек очень простая и очень симпатичная. А начинкой может служить что угодно, лишь бы сладкое было:  сухофрукты, изюм, густое повидло. 

Ингредиенты:

• Сметана - 100 г
• Вода - 270 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи сухие - 8 г (или 20 г прессованных)
• Мука - 600 г
• Сливочное масло - 100 г

Процесс приготовления:

1.     В чашку кладём сметану, наливаем воду комнатной температуры, разбиваем одно яйцо, всыпаем сахар, ванильный сахар, соль, дрожжи. Венчиком смешиваем и всыпаем заранее просеянную муку. Замешиваем тесто. Сначала оно липкое. Минуты две вымешиваем и добавляем мягкое сливочное масло. Окончательно доводим тесто до полной гладкости. Чашку с тестом накрываем полотенцем или затягиваем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа.

2.     После того как тесто увеличилось в размере раза в полтора, выкладываем его на стол, разделываем на кусочки весом около 70 г. Из каждого кусочка делаем шарик. Потом каждый шарик раскатываем и разрезаем на четыре части. 

3.     Выкладываем четыре части теста друг на друга, посередине прижимаем палочкой, делаем бороздку. Кладём начинку и заворачиваем лепестки, формируя цветок. 

4.     Укладываем булочки на противень, застеленный бумагой или ковриком, накрываем полотенцем и даём постоять минут 20. Потом смазываем верх булочек яйцом и ставим в разогретую до 180*С духовку и выпекаем 20-30 минут. 

5.     Горячие булочки смазываем сливочным маслом, перекладываем на решётку и даём остыть. Завариваем чай и отдыхаем. Спокойно и вкусно :-)

Видео процесса приготовления — 

С уважением,