Зачем скрещивают арабику и робусту
Принято считать, что арабика является более благородным сортом кофе, и производители часто используют этот стереотип, маркируя свою упаковку печатью «100% арабика». Но робуста имеет свои преимущества и не всегда бывает более низкого качества. Одно из самых важных отличий — это содержание кофеина. Если в зернах арабики содержится 0,8–1,4% кофеина, то в робусте их в два, […]