Авторы PAYDAY 3 опубликовали первый дневник разработки игры, где рассказали о сюжете и новых элементах игрового процесса
Главным отличием PAYDAY 3 от PAYDAY 2 является то, что во второй части геймплей разделялся на две составляющие: стелс и перестрелки. В продолжении добавлен третий элемент - поиск. Теперь перед началом взрывов, преследований и стрельбы территорию будет обыскивать охрана, чтобы найти вас. Этот третий элемент позволит разнообразить прохождение.