Новости за 15.11.2017

21세기 셰프는 두 진영으로 나뉜다. 식사 전 인증샷을 결사 반대하는 셰프 vs. 먹스타그램을 시대의 흐름으로 받아들이는 셰프. 얼마 전 영국의 미쉐린 3 스타 레스토랑인 워터사이드 인에서 공식적으로 손님들에게 음식 사진을 찍지 말라고 선포하자, 고든 램지가 이에 반박하면서 먹스타그램을 둘러싼 요식업계의 의견이 엇갈리고 있다.   반대파 영국 미쉐린 3 스타 ‘워터사이드 인(The Waterside Inn)’의 셰프 미셸

멜버른에서 만난 ‘이웃사촌.’ 호주는 뻔한 곳이다. 탈조선을 외치는 젊은이들이 꿈꾸는, 느긋한 근로 환경과 높은 연봉을 제공하며 소위 ‘워라밸Work And Life Balance’이 가능한 곳으로 알려졌다. 소설 <한국이 싫어서>의 계나도 그곳으로 떠났다. 나는 그 뻔함에 끌리지 않았다. 그래서 몇 년 전 교환학생 신청서를 쓸 때도 호주 대학들은 거들떠보지 않았다. ‘뻔한 곳에 갈 바엔 차라리 떠나지 않겠어.’ 뜻밖에도

보편적인 직장인들에게 밥을 먹는다는 건 무슨 의미일까. 작은 이탈리안 레스토랑의 오너 셰프와 반얀트리호텔 총주방장을 거쳐 지금은 현대카드의 수석 셰프로, 지극히 평범한 회사원들의 밥 먹는 시간을 함께하고 있는 김형래 셰프와 이야기를 나눠보았다. 고(故) 신해철이 ‘아침엔 우유 한 잔, 점심엔 패스트푸드, 쫓기는 사람처럼 시계 바늘 보면서’라며 밥 먹는 도시의 직장인을 노래한 게 벌써 지난 세기다. 그 사이