Диетолог рассказала, как правильно и надолго сбросить лишний вес

Современный мир помешан на диетах: кефирные, гречневые, интервальные, кето- и монодиеты. Какие только виды не обещают нам мгновенный результат, подтянутую фигуру и избавление от ненавистных килограммов. Но так ли хорош этот метод похудения? Насколько опасны могут быть диеты и как лучше подойти к формированию правильных пищевых привычек Metro рассказала врач-диетолог, терапевт, консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора  Полина Васильева.

– Итак, диеты – это хорошо или плохо?

– Для ответа на этот вопрос важно дать определение понятию "диета", ведь люди могут подразумевать под этим словом разные значения. Слово "diaita" в переводе с греческого языка означает "образ жизни, режим". В медицине под диетой понимают рацион питания человека, который определяет необходимое количество пищевых веществ, их качественное соотношение, способ кулинарной обработки и интервалы между приёмами пищи. Разумно подобранные диеты могут помочь в профилактике и лечении различных заболеваний.

– Чем они могут быть опасны?

– К сожалению, некоторые диеты могут нанести вред организму, способствовать развитию расстройств пищевого поведения (РПП), обострению хронических заболеваний. Любая ограничительная диета в конечном итоге приводит к возникновению дефицитов. В зависимости от особенностей диеты может возникнуть нехватка витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатки, белка, углеводов и т. д. Нельзя придерживаться монодиет (когда в пищу употребляется только один продукт, например, кефир) в течение продолжительного периода времени.

– Какая диета, на ваш взгляд, самая вредная?

– На мой взгляд, одна из самых опасных – кетодиета. Это ограничительная диета, которая исключает из рациона углеводы. Основная роль отводится жирам. В итоге изменяется метаболизм, что в дальнейшей перспективе может привести к осложнениям, например, сердечно-сосудистым заболеваниям, кетоацидозу (накопление кетоновых тел, развитие комы), заболеваниям желудочно-кишечного тракта и др. Кетодиета назначается при эпилепсии, устойчивой к лекарственной терапии. Изначально она применялась только для лечения этого заболевания у детей. Для того чтобы диета не нанесла вред здоровью, важно заранее проконсультироваться с лечащим врачом, исключить наличие противопоказаний и придерживаться кетодиеты под наблюдением врача.

– Почему после диеты лишние килограммы так быстро возвращаются?

– Если во время диеты питание кажется невкусным, неприятным, вы постоянно испытываете чувство голода, то высока вероятность срыва и переедания. Если же она была сбалансированной, и вы её легко придерживались, то срыв маловероятен и килограммы не вернутся. Важно проработать пищевые привычки (не заедать стресс, не есть "за компанию" и т. д.), научиться прислушиваться к чувству сытости, не допускать сильного голода.  

– Какой подход к снижению веса вы считаете правильным?

– Здоровое питание! Оно должно быть разнообразным и сбалансированным, не нужно полностью исключать какие-либо группы продуктов из своего рациона. Необходимо руководствоваться чувством голода при начале приёма пищи, уменьшать размер порций, а не разнообразие рациона. При составлении сбалансированной порции по белкам, жирам и углеводам помогает "правило тарелки": ½ тарелки – овощи, ¼ тарелки – мясо или рыба, ¼ тарелки – крупяной гарнир.

Снижение веса наступает в том случае, когда расход энергии становится больше, чем поступление калорий с пищей. Поэтому для сброса лишних килограммов необходимо повысить физическую активность и снизить калорийность рациона. На первый взгляд это кажется простым изменением, но людям сложно ввести его в свою повседневную жизнь, потому что нужно изменять свои привычки, подстраивать образ жизни под новые правила. Намного эффективнее процесс изменения образа жизни и снижения веса проходит в сопровождении психолога или психотерапевта. Это помогает добиться изменения пищевого поведения и исключить срывы, набор лишнего веса в дальнейшем.

– Всегда ли необходимо для снижения веса сочетать правильное питание с физическими нагрузками? Или можно похудеть без фитнеса?

– Теоретически похудеть без фитнеса можно, если поступление калорий с пищей будет меньше, чем расход калорий в течение дня. При внедрении физической активности в свою повседневную жизнь этого эффекта добиться проще и риск развития дефицитных состояний будет меньше.

Врач-диетолог Полина Васильева.