Près de Saumur. Le champignon revit avec l'agriculture bio
C’est ainsi, l’histoire est cyclique… Après des décennies de concentration industrielle, la culture du champignon reprend sa forme artisanale. Après Laurence La Boutière, à Montsoreau, Selim Salem, sous le château de Saumur (Maine-et-Loire), c’est au tour de Bruno Andorin de se lancer dans l...