Только не подсолнечное: на чем жарить картошку, чтобы была хрустящая аппетитная корочка
Картофель при жарке часто получается мягким и жирным, потому что его готовят на неподходящем масле — и именно это мешает получить хрустящую корочку. Большинство использует подсолнечное или сливочное масло, но они быстро перегреваются и впитываются в продукт, делая картошку тяжелой и влажной. Есть более эффективный способ, который давно применяют повара в ресторанах.
