Панна котта с персиками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Персиковое желе
|
желатин |
5 г |
|
вода |
3 ст. л. |
|
персики |
200 г |
|
сахар |
50 г |
|
сливки 33–35% |
200 мл |
Ванильное желе
|
желатин |
10 г |
|
вода |
5 ст. л. |
|
сливки 20% |
500 мл |
|
сахар |
100 г |
|
ванильная эссенция |
1 ч. л. |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
У меня были замороженные персики. Разморозить, очистить от кожуры и пробить блендером до состояния пюре.
Желатин залить водой и оставить набухать. Сливки влить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. залить сливками желатин и перемешивать до его полного растворения.
К сливочно-желатиновой массе маленькими порциями добавлять пюре персика. Все тщательно перемешать.
Разлить по креманкам и поставить на 1,5 часа в холодильник для застывания.
Для ванильного желе желатин залить водой и оставить набухать. Сливки влить в ковшик, добавить сахар. Из стручка ванили выскрести семена и добавить к сливкам. Поставить сотейник на огонь и довести сливки до кипения. Оставить под крышкой на 1 минуту, а потом процедить. Соединить сливки с желатином и перемешивать до его полного растворения. Вылить ванильное желе сверху на персиковый слой. Поставить в холодильник до полного застывания.
Десерт получается очень нежным.