Как питаться правильно и не бросаться в крайности

Вместо ограничений человеку нужно предложить выбор, считают диетологи...

Правильное питание – основа нашего здоровья, что подтверждается и жизненным опытом, и мнением специалистов. О том, что питаться нужно правильно, в меру и здоровыми продуктами, говорят все врачи – даже те, чья специальность напрямую не связана с вопросами диеты и выбором между мясом или рыбой. Однако максимально грамотно и эффективно к этим проблемам подходят специалисты, готовые разобраться в том, чем питаться человеку, который хочет оставаться активным и здоровым долгие годы. На вопросы журналистов радио «Весна» ответила главный специалист-диетолог департамента Смоленской области по здравоохранению Галина Бакетина. Дарите близким фрукты! – Галина Ивановна, давайте начнём с вопроса о том, существуют ли какие-то существенные отличия в питании людей, скажем так, старше среднего возраста? – Прежде всего нужно сказать, что люди подразделяются именно по возрасту: от 60 до 74 считаются пожилыми людьми, от 74 до 90 – старыми, свыше 90 – долгожителями. И, конечно же, в разные периоды жизни питание должно отличаться. У человека в организме всё уже сформировалось – ферменты, гормоны, системы, поэтому столько, сколько нужно молодым, когда организм ещё развивается, людям старшего возраста уже не требуется. Пища людей пожилого и старческого возраста должна содержать меньше белков, жиров и углеводов, но это не значит, что они должны быть худшего качества. Что касается, например, белков, то в пожилом возрасте лучше те, которые лучше усваиваются, – рыба вместо мяса. Если мы предпочитаем мясо, оно должно быть нежирных сортов, если это молочные продукты – тоже с жирностью ниже, чем обычно. Исключаем трудноперевариваемые жиры. Если...