Образовательная программа Ikra Talks: зачем идти и кого слушать
Еда и мир
18 и 19 ноября в московском Цифровом деловом пространстве пройдет образовательный интенсив в области гастрономии Ikra Talks. В двухдневной программе — больше 30 лекций, дискуссии, мастер-классы, перформанс и даже спектакль. «Афиша Daily» делится подробностями.
Несколько лет подряд гастрономическое сообщество съезжалось в Сочи на фестиваль Ikra. В программе было все и сразу: ужины в исполнении российских и мировых шеф-поваров, мастер-классы, лекции и круглые столы. В этом году фестиваль стал сильно больше и разделился на отдельные направления: организаторы оставили гастрономическую часть в Красной Поляне, учредили собственную ресторанную премию, а также вывезли иностранных шеф-поваров в русскую глубинку. Дискуссионную часть, обычно шедшую параллельно ужинам, превратили в самостоятельный образовательный блок, а место проведения перенесли из Сочи в Москву.
Для кого? В первую очередь, образовательный интенсив рассчитан на людей из индустрии: профессиональных рестораторов и гастроэнтузиастов, шеф-поваров, пиарщиков и всех тех, кто так или иначе связан с ресторанным бизнесом. В то же время программа получилась настолько разноплановой, что интересно будет и тем, кто просто хочет начать свое дело — даже если оно не касается гастрономии. Важно, чт... читать далее.
Теги: Forbes, New York Times, Александр Сысоев, Алексей Ситников, Арам Мнацаканов, Афиша Daily, Борис Зарьков, Владимир Мухин, Глен Баллис, Дмитрий Блинов, Магнус Нильсон, Федор Павлов-андреевич, ЦУМ, Эдуард Сараев