Студентка ОГУ разработала проект по безотходной переработке арбузов для Соль-Илецка: она готовит сладости и напитки

Арбузный фреш может принести до 11 млн руб в год

Татьяна Лохонова, студентка ОГУ 
По расчетам студентки, из одной тонны арбузов можно получить: 40 кг семян, 310 кг корки и околоплодника, 130 кг мезги и 600 кг арбузного сока. Сейчас Татьяна планирует производить нардек — арбузный мед, а также желе, цукаты, сок, подварки, арбузное масло и мыло. Кроме того, девушка даже посчитала стоимость уже готовой продукции, если продавать ее на пляжах Соль-Илецка и в уличных киосках. Так, один стакан арбузного фреша будет стоить 28 рублей, что составит 11 млн руб в сезон.
Готовы уже и маркетинговые слоганы, которые студентка разработала совместно со своим научным руководителем — доцентом кафедры технологии пищевых производств Виталием Федотовым: «Зеленые снаружи, красные внутри!», «Арбуз — войди во вкус!», «Хочешь знать природы вкус — зацени-ка мой арбуз!», «Соль-илецкий арбуз — самое сладкое внутри!».

Кроме того, из свежевыжатого сока ягоды Татьяна предлагает организовать производство арбузной патоки, ведь в России ее уже производят из картофеля, кукурузы и зерновых. Добавим, что разработана и бизнес-модель рынка продуктов переработки арбузов. По мнению автора идеи, прибыль для рынка В2В составит около 200 млн рублей в год, а для рынка В2С — уже 210 млн рублей в год.

Карвинг из арбуза