Корюшка с паразитами: как обезопасить себя от заражения через рыбу

Исследование корюшки, выловленной в Финском заливе, выявило в рыбе возбудителей опасных для человека болезней. Эксперты рассказали, как обезопасить себя от заражения, если потенциально опасная продукция уже куплена.В партии корюшки, выловленной в западном рыбохозяйственном бассейне Финского залива 08.04.2025 года, были обнаружены возбудители дифиллоботриоза Difillobotrium dendriticum, говорится в сообщении управления ветеринарии Санкт-Петербурга, с которым ознакомилась sfera.fm. Специалисты подчеркнули, что данные гельминты, попадая в организм человека, вызывают опасное заболевание, которое будет сложно диагностировать и лечить.

Тем не менее, продукция признается условно годной и разрешена к реализации после термической обработки, указали в ведомстве. Чтобы обезвредить гельминтов, перед реализацией продукцию необходимо заморозить при температуре минус 18 градусов не менее чем на 48 часов. 

Потребителям, которые уже приобрели корюшку, рекомендуют также подвергнуть ее заморозке на указанный срок, чтобы гарантировать безопасность, а также использовать для разделки рыбы отдельную посуду, нож и доску.

Напомним, что на конференции «Рыба. Переработка. Качество, технологии, утилизация отходов» эксперты обсудят переработку и хранение рыбной продукции с сохранением качества и безопасности на высоком уровне. Мероприятие пройдет 17–18 апреля 2025 г. в Петрозаводске. Организатор — «Сфера Конгресс».

Ранее sfera.fm сообщала, что рыбопромышленный холдинг K-Flot планирует начать поставки трески в Бразилию.

Арсений Протасов, sfera.fm