Сбер: Оборот кафе и ресторанов в Красноярске за год вырос на треть

В Красноярском крае выше возвращаемость гостей в кафе и рестораны: 27% против 20% в Москве и 18% в Санкт-Петербурге. 

Красноярский край демонстрирует один из самых высоких уровней лояльности гостей к заведениям общепита. По данным аналитики Сбера, доля возвращаемости клиентов в кафе и рестораны здесь составляет 27%, что значительно выше, чем в Москве (20%) и Санкт-Петербурге (18%). При этом отрасль показывает уверенный рост. Оборот заведений общепита за год увеличился на 20,9% в Красноярске и на 14,2% в крае. Количество торговых точек также продолжило расти: в Красноярске на 13,7%, в регионе — на 8,2%.
Эти данные привёл Алексей Шашкин, директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбербанка, на бизнес-бранче WHERETOEAT, который прошёл в красноярском ресторане «Булгаков». В анализ включены транзакции предприятий малого бизнеса в сегментах «доставка еды», «кафе и рестораны», «бары и ночные клубы», «фастфуд».
В категории «Кафе и рестораны» оборот в Красноярске вырос на 32,5% (по России — на 19,5%). В Красноярском крае рост составил 16,7%. Средний чек в регионе увеличился на 5,4%.
«Общепит в столице Красноярского края растёт быстрее, чем по России в целом, и сегодня Красноярск является одним из лидеров индустрии в Сибирском федеральном округе. 18 ресторанов региона входят в топ-50 Сибири по версии WHERETOEAT, а пять заведений — в топ-100 лучших ресторанов России.
Конкуренция усиливается, появляются новые точки притяжения гостей, растёт качество и разнообразие сервисов. Мы готовы поддерживать рестораторов не только финансовыми инструментами, но и технологическими решениями на основе искусственного интеллекта — для повышения эффективности, оптимизации процессов и аналитики бизнеса», - сообщил директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбербанка Алексей Шашкин.
Мероприятие прошло в рамках одноимённой международной ресторанной премии и было посвящено актуальной теме «Ресторан как финтех-платформа: как диджитал меняет гастробизнес». Участники обсудили глубокую трансформацию ресторанного бизнеса в цифровую эпоху. Одним из модераторов бизнес-завтрака выступил Алексей Шашкин.
Центром дискуссии стало влияние новых технологий на ключевые бизнес-показатели HoReCa, прежде всего на выручку. Участники разобрали рабочие инструменты — от базовых digital-решений до передовых технологий искусственного интеллекта. Диалог получился открытым и практичным, спикеры делились реальными кейсами и отвечали на острые вопросы аудитории.
Международная ресторанная премия WHERETOEAT учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов. Ежегодно её эксперты формируют рейтинги лучших заведений Москвы, Санкт-Петербурга, Северо-Запада, Центральной России, Юга, Татарстана, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Голосование проходит тайно, а в нём участвуют авторитетные профессионалы индустрии и специализированные журналисты. Бизнес-завтрак в Красноярске стал важным этапом в диалоге между лидерами рынка, задав новые векторы развития для всего гастрономического сообщества. Генеральным партнёром премии WHERETOEAT выступает Сбер.