Превышение допустимых норм по микробиологическим показателям в молочной продукции выявили специалисты Северо-Кавказского филиала

Специалистами Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), а также недопустимое содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в образцах масла сливочного высшего сорта и сыворотки молочной пастеризованной, что не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

Подобные нарушения указывают на ненадлежащее соблюдение санитарно-гигиенических правил на производстве, нарушения температурного режима хранения и транспортировки продукции. Регулярное употребление в пищу подобных продуктов питания грозит желудочно-кишечными расстройствами.

Информация о выявленных несоответствиях продукции требованиям качества и безопасности доведена до заявителя с целью недопущения ее в реализацию.

С начала 2025 года в лаборатории Северо-Кавказского филиала проведено более 700 исследований на микробиологические показатели в 180 пробах молочной продукции, в двух пробах были выявлены патогенные микроорганизмы (КМАФАнМ, БГКП). Таким образом в оборот не допущена некачественная и небезопасная пищевая продукция.