Идеальное картофельное пюре: 6 хитростей поваров из Франции

Ароматное и воздушное картофельное пюре можно приготовить только в малом количестве воды и из сортов картофеля, богатым крахмалом. Секретами поделилась автор канала «В саду у Валентинки». По ее словам, для приготовления блюда надо выбирать крахмальные сорта картошки и плоды желтого цвета, а для получения нежного продукта необходимо варить корнеплод в небольшом количестве воды. Кроме того, […]

Ароматное и воздушное картофельное пюре можно приготовить только в малом количестве воды и из сортов картофеля, богатым крахмалом. Секретами поделилась автор канала «В саду у Валентинки».

По ее словам, для приготовления блюда надо выбирать крахмальные сорта картошки и плоды желтого цвета, а для получения нежного продукта необходимо варить корнеплод в небольшом количестве воды. Кроме того, чем меньше нарезать картофель, тем меньше вкуса он сохранит. Итоговый продукт получится водянистым и немного клейким.

Картофель для пюре не стоит варить на малом огне: картошка должна свариться быстро. Солить картофель надо через 10 минут после закипания, а после готовности надо протереть сварившуюся картошку через сито.

И последнее: добавьте в картошку сначала масло, а потом горячее или теплое молоко. Тогда пюре порадует и запахом, и цветом, и вкусом.

«ГлагоL» сообщал ранее, что особенно вкусными сырники получатся, если добавить к ингредиентам сметану, манку, разрыхлитель и запечь их в духовке.