Американская классика на вашей кухне: как приготовить легендарные крылышки Баффало

Куриные крылышки Баффало (Буффало) — традиционная закуска американской кухни, ставшая популярной во всем мире. Их придумала в 1964 году Тереза Белиссимо, хозяйка бара «Анкор» в городе Буффало, штат Нью-Йорк. Крылышки Баффало благодаря сочетанию хрустящей корочки и остро-сливочного соуса быстро стали культовой закуской, их даже признали официальным блюдом Супербоула. Легендарную закуску вы легко повторите дома. Для […]

Куриные крылышки Баффало (Буффало) — традиционная закуска американской кухни, ставшая популярной во всем мире. Их придумала в 1964 году Тереза Белиссимо, хозяйка бара «Анкор» в городе Буффало, штат Нью-Йорк.

Крылышки Баффало благодаря сочетанию хрустящей корочки и остро-сливочного соуса быстро стали культовой закуской, их даже признали официальным блюдом Супербоула. Легендарную закуску вы легко повторите дома.

Для приготовления классической версии куриные крылышки разделяют по суставам, маринуют полчаса в смеси специй (сушеный чеснок, лук, соль, черный молотый перец, паприка) и соуса Баффало (продается почти во всех супермаркетах), затем запекают в духовке до полуготовности.

После образования румяной корочки крылья обваливают в крахмале и обжаривают во фритюре при 160-170°C около 3-4 минут. Готовые крылья поливают соусом Баффало и встряхивают в закрытой емкости для равномерного покрытия.

Традиционно крылышки подают с палочками сельдерея и моркови, а также соусами ранч или блю чиз, отмечает канал «Шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИН».

«ГлагоL» ранее предлагал рецепт, благодаря которому свинина будет таять во рту. Корейку сначала нужно тщательно отбить и мариновать со специями для шашлыка.