Несезонные покупки: какие фрукты и овощи теряют весь вкус и аромат
Покупать овощи и фрукты не в сезон — занятие сомнительное. Они не только стоят дороже, но и часто разочаровывают вкусом, напоминая, по меткому выражению экспертов, «мокрый пенопласт». Дело в том, что для круглогодичных поставок урожай снимают недозрелым, а потом искусственно доводят до товарного вида с помощью газов и химикатов. При таком «дозаривании» спеет лишь верхний […]
Покупать овощи и фрукты не в сезон — занятие сомнительное. Они не только стоят дороже, но и часто разочаровывают вкусом, напоминая, по меткому выражению экспертов, «мокрый пенопласт».
Дело в том, что для круглогодичных поставок урожай снимают недозрелым, а потом искусственно доводят до товарного вида с помощью газов и химикатов. При таком «дозаривании» спеет лишь верхний слой, а сердцевина остается безвкусной и крахмалистой, отмечает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
К счастью, не все культуры так страдают. Но от некоторых действительно лучше отказаться, пока не наступит их природное время. Вот главные претенденты в этом списке.
Первое место по разочарованию прочно удерживают помидоры. Контраст между летним грунтовым томатом и его зимним собратом из теплицы настолько разителен, что многие просто перестают их покупать в холодное время года.
Косточковые фрукты — такие как персики, абрикосы и сливы — перестают набирать сахар, как только их сорвут с ветки. В пути они могут стать мягче, но слаще и ароматнее не станут никогда. Поэтому несезонный персик — это всегда лотерея с низкими шансами на выигрыш.
Ягоды слишком нежны для долгой дороги. Чтобы они не сгнили по пути, их обрабатывают специальными газами, что часто убивает их натуральный вкус, оставляя странное химическое послевкусие.
С ананасами история интересная. Их собирают круглый год, но есть более удачные периоды, когда они наливаются соком и сладостью. Выбирая ананас, можно посмотреть на страну-производителя. Например, тайские — самые сочные с марта по июнь, а бразильские — с ноября по февраль. Кстати, сорт MD2 (Gold) из Коста-Рики стабильно сладок почти круглый год благодаря селекции.
Арбуз вне сезона — это приговор вкусу. Как только его отрезают от плети, процесс созревания останавливается. Купленный зимой, он наверняка окажется водянистым и безвкусным. Если очень хочется арбуза зимой, ищите плоды из Бразилии или Ирана, но помните, что цена будет в 5 — 7 раз выше летней, а вкус все равно уступает астраханским.
Тыква — чемпион по хранению. Но чтобы она накопила каротин и сахар, покупать ее лучше в октябре-ноябре, когда урожай только сошел с полей. Тогда вы получите не просто декор, а вкусный и полезный продукт.
Чтобы не тратить деньги на безвкусную имитацию, лучше дождаться того времени, когда природа сама отдает нам самое лучшее и ароматное.
Почти все любимые фрукты дозревают в августе: персики, нектарины, абрикосы, виноград, яблоки, сливы, груши, инжир и дыни. Обратите внимание на инжир: этот восточный пурпурный красавец улучшает пищеварение и помогает при запорах, писал «ГлагоL».