Крымские чебуреки: хрустящие и сочные, как в детстве
Простейший рецепт фастфуда с берегов Крыма — чебуреки. Хрустящие, сочные пирожки с мясом и луком. Готовятся по шагам, без лишних сложностей. Идеально, чтобы порадовать близких. Для теста понадобится: 480-500 грамм муки, 200 мл холодной воды, одно яйцо, 25 грамм растительного масла и 10 грамм соли. В миске взболтайте яйцо с солью вилкой, добавьте масло и […]
Простейший рецепт фастфуда с берегов Крыма — чебуреки. Хрустящие, сочные пирожки с мясом и луком. Готовятся по шагам, без лишних сложностей. Идеально, чтобы порадовать близких.
Для теста понадобится: 480-500 грамм муки, 200 мл холодной воды, одно яйцо, 25 грамм растительного масла и 10 грамм соли. В миске взболтайте яйцо с солью вилкой, добавьте масло и воду, перемешайте. Просеянную муку соедините с жидкой смесью и начните замешивать ложкой, а затем руками. Месите 8-10 минут, пока не получится мягкое, не липнущее тесто. Накройте его салфеткой и оставьте отдыхать на полчаса при комнатной температуре, отмечает канал «Волшебная еда».
Для начинки возьмите 500 грамм свежего мясного фарша (говядина, свинина или курица) и 150 грамм репчатого лука. Лук очистите, разрежьте пополам и замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем измельчите его в блендере до состояния кашицы. Добавьте лук к фаршу, посолите, поперчите по вкусу, добавьте молотую паприку. Мелко нарежьте пучок укропа, отправьте в миску и влейте 100 мл холодной воды. Хорошо перемешайте — начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Отдохнувшее тесто обомните, разделите на две части. Каждую скатайте в колбаску и нарежьте на 5-6 кусочков. Всего получится 10-12 заготовок. Каждую раскатайте в тонкий круг. На одну половину выложите порцию начинки, накройте второй половинкой и плотно защипните края. Можно обрезать их фигурным ножом для красоты.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло слоем примерно в 5-6 сантиметров. Когда масло хорошо раскалится, опускайте в него чебуреки и обжаривайте с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки. Подавайте сразу, пока они горячие, хрустящие и невероятно сочные. Приятного аппетита!
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить дагестанское чуду. Это простое блюдо готовится из минимума ингредиентов, а результат получается всегда восхитительным.