Творог, масло и 30 минут: готовим полезный плавленый сыр
К сожалению, в магазинах сейчас почти нет качественных сыров с хорошим составом. Если даже и есть, то стоят дорого. А у бюджетных в составе сплошные заменители, пальмовое масло и усилители вкуса, а от молочных продуктов одно название. Но дети же любят эту нежную консистенцию, да и самим иногда хочется намазать на бутерброд что-то быстрое и […]
К сожалению, в магазинах сейчас почти нет качественных сыров с хорошим составом. Если даже и есть, то стоят дорого. А у бюджетных в составе сплошные заменители, пальмовое масло и усилители вкуса, а от молочных продуктов одно название. Но дети же любят эту нежную консистенцию, да и самим иногда хочется намазать на бутерброд что-то быстрое и вкусное. Предлагаем приготовить домашний плавленый сыр.
Рецепт простой до безобразия. Берете обычный творог, любой, хоть с рынка, хоть из пачки, лишь бы не слишком сухой был. На полкило нужно два яйца, сливочного масла грамм 100, половину чайной ложки соды ну и соль по вкусу. Все, больше ничего не надо. Никаких загустителей, ароматизаторов и прочей химии. Берите только натуральный творог, иначе вместо нежного сыра получите вареную крошку, отмечает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Затем нужно растопить масло, можно в микроволновке или на плите, неважно. Яйца взбиваем с содой и солью, смешиваем с теплым маслом. Творог обязательно пробиваем блендером, чтобы не было комков, и соединяем с яично-масляной смесью. Получается такая жидковатая масса, похожая на тесто для оладий. Ее теперь надо отправить на водяную баню.
Просто ставим кастрюльку с водой на огонь, сверху миску с нашей творожной массой и греем, постоянно мешая ложкой. Минут через 20 масса начнет плавиться, тянуться, станет гладкой и блестящей. Как только все творожные зернышки растворятся и смесь станет совсем однородной, можно выключать. Разливаем по баночкам и отправляем в холодильник остывать. Пока масса горячая, можно засыпать туда горсть резаных шампиньонов или мелко порубленный укроп — получается лучше, чем любой покупной с добавками.
Когда застынет, консистенция будет как у хорошего магазинного плавленого сыра, только вкус настоящий, сливочный. Хранится такая вкуснятина в холодильнике около 4–5 дней, но обычно съедается гораздо быстрее.
Как ранее писал «ГлагоL», в 100 граммах сыра содержится около 1300 мг кальция. Небольшой кусочек и суточная норма почти закрыта. Только помните, что это довольно калорийный продукт.