Утвержден новый ГОСТ на консервант E202
В России принят ГОСТ на пищевую добавку E202, применяемую как консервант. Документ вступит в силу с 1 января 2027 года, передает РИА «Новости».
Сорбат калия, обозначаемый как E202, по ГОСТу должен представлять собой кристаллы, кристаллический порошок или гранулы. Белый цвет вещества не должен изменяться даже после нагревания в течение 90 минут при температуре 105 °C.
Раствор с содержанием E202 должен оставаться бесцветным и безвкусным. По степени воздействия на организм человека сорбат калия отнесен к малоопасным веществам.
Добавка E202 используется в молочной продукции, в том числе в сырах и йогуртах, чтобы избежать появления плесени и сохранить вкус. В мясных и рыбных изделиях сорбат калия нужен для увеличения срока хранения. Кроме того, этот консервант применяется в соусах, маринадах, выпечке и напитках.
Как писала газета ВЗГЛЯД, в России утвердили новый ГОСТ для баночной лососевой икры с четкими требованиями к составу и качеству.
В стране разработали единые стандарты качества для детского питания на молочной основе и обновили требования к сливочному маслу и мягким сырам.
Россия отложила запуск нового международного ГОСТа на вино и одновременно увеличила допустимый уровень сорбиновой кислоты и ее солей как консервантов.