«Испытал шок»: псковский сыровар рассказал об участии в витебской ярмарке

Масштабная гастроярмарка «Территория вкуса» открылась сегодня, 20 ноября, в Витебске. И производители из Псковской области презентуют здесь свою уникальную продукцию. Один из участников события – пушкиногорский сыровар Сергей Сальный. Что он привёз в Белоруссию и чем хочет удивить гостей ярмарки — в мини-интервью ПАИ.

– Сергей Александрович, в который раз вы представляете свою продукцию в Белоруссии?

– Во второй раз, впервые приехал в Белоруссию в позапрошлом году в рамках Дней Псковской области в Витебске.

– Поделитесь своими впечатлениями от ярмарок в Белоруссии.

– Когда приехал первый раз, то испытал шок. Шок от изначально неправильного представления страны нашей компанией. Воспринимая эту страну как уверенного сельхозпроизводителя, мы были уверены, что наша продукция не сможет удивить, что белорусы уже избалованы качественными сырами. Именно по этой причине в первый визит взяли с собой очень мало продукции, которую буквально разобрали на глазах.

В целом бы хотелось отметить, что ярмарки в Белоруссии для нас самые запоминающиеся.

– Как вы думаете, почему возник большой спрос на вашу продукцию?

– Мы напрямую задавали этот вопрос нашим покупателям. И они уверенно отвечали, что сыр – обязательный продукт в их рационе, а вот сыр, произведённый частным сыроваром, – это отдельная история, которая не распространена на территории их страны, поэтому купить сыр в крафтовой упаковке из рук мастера этого дела – маленький гастропраздник. Естественно, важен вкус – домашние сыры отличаются от сыров, производимых в промышленных масштабах.

– В этот раз приехали максимально подготовленными?

– Да, безусловно. Мы взяли с собой большой запас продукции. Конечно же, побольше нашего главного продукта, нашей гордости – брюноста. В России мы одни из самых крупных производителей этого вида сыра.

– Какова география поставок вашего сыра?

– Мы поставляем его по всей России. В розницу, в лавки коллегам-сыроварам и напрямую отправляем транспортной компанией покупателям.

– Каковы дальнейшие планы?

– Сейчас планируем более интенсивно выходить на рынок Санкт-Петербурга. Но планы в целом глобальные, даже Объединённые Арабские Эмираты, так как наш сыр конкурентен на международной арене.