Ярославских монастырях приступили к выпечке артосов
В Казанском женском монастыре сегодня пахло хлебом! Сёстры обители приступили к выпечке артосов квасного или дрожжевого хлеба. Этой поры ждут целый год. Великую святыню, связанную с Воскресеньем Христовым, готовят именно к Светлой Пасхе, а раздают пастве спустя неделю после начала главного христианского праздника. Мой коллега Илья Барабанов узнал рецепт артоса и своими глазами увидел, как опустели храмы Ярославля. В такую-то погоду, как говорится, сам Бог велел. И всё же в монастырском соборе Казанской обители ни души. Приятное исключение время дезинфекции. Профилактируют даже главную святыню чудотворный список Ярославской Казанской иконы Божией Матери. Теперь самое время молиться дома. Патриарх призвал, паства услышала. В просфорне молитвенные песнопения. Без них и приложения силы никак. Здесь сегодня артосы пекут. Специальная печатка позволяет перенести рисунок на верхний слой хлеба. Так на нём появляется оттиск иконы Воскресения Христова. Дионисия, монахиня Казанского женского монастыря: Малый кило сто-кило пятьсот по низу. И плюс ещё голова к нему граммов пятьсот. В общей сложности получается два килограмма малый. А большой кило семьсот и семьсот голова, то есть два с половиной и больше. У матери Дионисии это ежегодное послушание. В монастырских стенах больше десяти лет. Артосы пекут на всю епархию. Бывает, что благословляют и соседние. Рецепт прост мука, вода, соль, дрожжи. Потому и называют дрожжевым или квасным хлебом. Рекорд прошлого года сто восемь артосов. Рекорд года нынешнего должны установить к страстной неделе. Замес ежедневно с семи утра. Дионисия, монахиня Казанского женского монастыря: После литургии раздают народу, как в укрепление, в утешение, в исцеление души и тела. А сейчас в наше с вами такое время тяжёлое это просто необходимо. Илья Барабанов, корреспондент: По канонам в первую пасхальную субботу артос раздают верующим. В каждом храме! Хлеб православные хранят дома как духовное лекарство от болезней и немощей, а употребляют натощак и всегда со словами Христос воскресе! На монастырской кухне всё кипит, шкворчит и тушится. Монастырское кафе временно опустело. Готовить приходится лишь для сестёр и волонтёров. В полноценном, но, как и положено, постном меню кроме салатов, супов, второго и компота шаньги с капустой, картошкой и морковью. Ближайшая перспектива куличи. К концу страстной недели им быть! Кулинарная арифметика не хитрая, но впечатляющая полтонны муки, двести кило сахарного песка, сто двадцать килограммов изюма, семьсот яиц и семьдесят кило сливочного масла. Монастырский максимум прошлого года тысяча восемьсот куличей. Татьяна Медибаева: Сотнями увозят. Вот просто на благословение раздаётся много очень. У нас потребность большая. Матушка по больницам ездит, по интернатам ездит, то есть поздравляет, чтобы и у больных, и у немощных, и у оставленных родителями тоже праздник был. А выпадает он у православных верующих на девятнадцатое апреля. Именно в ночь с субботы на воскресенье после крестного хода настоятель каждого храма произнесёт заветное и такое нужное Христос Воскресе!