Что хранили в холодильнике советские семьи каждый день недели — вы будете удивлены

Гастрономический распорядок советских будней

В советскую эпоху холодильник был больше, чем просто бытовой прибор; он служил стратегическим хранилищем, которое отражало особенности быта и кулинарные привычки граждан. Он был наполнен тем, что удавалось приобрести в магазине, обменять или привезти из сельской местности. Основой рациона была практичность, продиктованная дефицитом, очередями и сезонностью продуктов.

Еженедельное расписание хранения продуктов в холодильнике определялось необходимостью оптимизации и использования каждого доступного ресурса. По понедельникам холодильник хранил в себе остатки выходных блюд: салаты с майонезом, холодец, выпечку, жаркое. Этот день был посвящен доеданию приготовленного и использованию заготовок. Обязательными были банки с винегретом, квашеной капустой и остатки супа.

Вторник, как правило, был суповым днем. Утром хозяйки готовили наваристый бульон из костей или куриных шей. Из него варили щи, борщ, солянку или лапшу. В морозилке всегда был запас бульона в кубиках, а на полках - томатная паста и лавровый лист. Доктор медицинских наук, профессор Алексей Буеверов отмечает, что бульон, особенно костный, богат коллагеном и аминокислотами, полезными для пищеварительной системы.

Среда приходилась на день молочных продуктов и яиц. В этот день развозили молоко в стеклянных бутылках, привозили творог в бумажной упаковке и яйца. Обычно на завтрак готовили манную кашу или омлет. На полках холодильника всегда стояли простокваша, кефир и сметана, иногда купленные на развес.

Четверг был днем "приятных мелочей" и редких продуктов. Иногда удавалось достать шпроты, сыр "Пошехонский" или "докторскую" колбасу. Эти "деликатесы" хранились на дальних полках, в ожидании особого случая или приезда гостей. Интересный факт: по данным Росстата, в 1980 году годовое потребление колбасы и колбасных изделий на душу населения составляло 16 кг, что подчеркивает их значимость в рационе.

Пятница была днём подготовки к выходным: размораживался фарш, заготавливалась капуста для голубцов, мариновалось мясо, варился компот. Появлялись майонез и лимонад - неотъемлемые атрибуты праздничного стола.

В субботу готовили сытные блюда. На плите тушились супы, на сковороде жарились котлеты и жаркое. В холодильнике хранились продукты для салата "Оливье", колбасы и солёные огурцы. Для особых случаев - банка чёрной икры или сервелат из "Берёзки", ставшие популярными к 1980-м годам.

В воскресенье доедались остатки, на десерт подавались пряники, зефир или домашний торт "Муравейник". В морозилке хранились ягоды, привезённые из деревни, а на дверце - бутылка с клюквенным морсом. Холодильник, таким образом, был не просто местом для хранения продуктов, а символом дисциплины и бережливости, диктуемых условиями времени.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Можно покупать лотерейный билет: Глоба назвала 4 знака, которые выиграют джекпот на следующей неделе
• Метеорологическая осень резко придет в Ярославль: назвали точную дату
• Жара в августе сменится резким похолоданием в Ярославле: назвали дату
• «Вернулся в купе после остановки, а на моем месте лежит соседка сверху» — россиянин рассказал про незабываемую поездку в плацкарте РЖД
• Куда съездить на выходные в Ярославской области: афиша мероприятий