Лечо за 10 минут без уксуса и варки: секрет 30 банок в год от опытной хозяйки

Простой и вкусный рецепт лечо без варки

Приготовить лечо без длительной варки, уксуса и стерилизации возможно, при этом сохраняется насыщенный вкус свежих овощей.

Для создания такого лечо необходимо: 2 кг сладкого перца (желательно использовать красный и желтый для цветового разнообразия), 2,5 кг спелых помидоров, 1 кг репчатого лука, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли и 150 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления начинается с измельчения помидоров до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки. Перец нарезается соломкой, а лук - полукольцами. Все подготовленные овощи смешиваются в большой емкости. Затем к ним добавляют соль, сахар и подсолнечное масло. Смесь тщательно перемешивают и оставляют на три часа, чтобы овощи выделили сок.

Полученную смесь раскладывают по стерилизованным банкам. Для обеспечения длительного хранения, вплоть до весны, рекомендуется пастеризовать банки с лечо в течение 10-15 минут. После пастеризации банки герметично закрывают.

При желании для придания лечо остроты можно добавить немного жгучего перца. Лимонный сок усилит кислинку и добавит свежести. Использование исключительно красного болгарского перца и мясистых томатов обеспечит более насыщенный цвет готового продукта. Этот метод без варки призван максимально сохранить витамины и естественный вкус свежих овощей.

Главным достоинством данного рецепта является его простота и скорость приготовления. Весь активный процесс занимает около десяти минут. Отсутствие уксуса и длительной термической обработки консервирует полезные вещества овощей. Если требуется длительное хранение, пастеризация гарантирует безопасность продукта. Такое лечо станет прекрасным дополнением к столу, сохраняя в себе летние ароматы.

"Этот рецепт - находка для тех, кто ищет баланс между классическим вкусом и минимальными временными затратами. Сохранение витаминов и свежести овощей делает его особенно ценным, а возможность адаптации под разные вкусовые предпочтения (острота, кислинка) повышает его универсальность", - отметил Андрей Петров, шеф-повар и эксперт по консервации.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Жара в августе сменится резким похолоданием в Ярославле: назвали дату
• Куда съездить на выходные в Ярославской области: афиша мероприятий
• Назвали самый подорожавший продукт в Ярославле
• Здесь русских терпят стиснув зубы: 4 курорта, где даже щедрые чаевые не спасут от неприязни
• Мощное арктическое вторжение в августе ожидает жителей Ярославля