Vous n'avez pas préparé votre bûche de Noël vous-même? Vous avez sûrement bien fait
Jacques Genin, en personne, grand chocolatier-pâtissier parisien et autodidacte m’a avoué ne pas aimer la bûche. «Je préfère largement manger une bonne tarte au citron pour Noël». Il propose quand même, dans sa boutique du 133 rue de Turenne à Paris, une bûche originale aux marrons: «dacquoise amande-praline, sabayon marrons, purée de marrons, crème de marrons». Il ne garde pas du tout un souvenir ému de la bûche qu’il dégustait enfant –«d’ailleurs je n’aimais pas Noël», rajoute-t-il. Voici ici un premier point à soulever... Читать дальше...