熟成肉がブームとなったのは２０１４年のこと。肉の熟成方法にはいくつかあるが、現在の主流はドライエイジング。温度や湿度を管理しながら腐敗を防ぎ、風を当てて乾燥させることで水分を飛ばす。乾燥が進む過程で付着する微生物（菌）が酵素を生成し、その働きによってタンパク質がアミノ酸に変化し、うまみ成分となる。さらに繊維もほぐれ、柔らかな肉質へと変わるのだ。
東急電鉄が2018年12月から「Qシート」を運行開始して約5カ月が経過した。朝日新聞3月27日付記事『「痛勤…
テレビタレントからビジネスの世界へ――。音楽ユニット「RADIO FISH」による楽曲『PERFECT HUMAN』の大…
メルカリは開発中のスマートグラス向けアプリを来週にも一般配信開始する。なぜいま、β版とはいえスマートグラス向けアプリを研究するのか。メディア最速体験の実機インプレッション。
全日空の総２階建て旅客機エアバスＡ３８０が２４日、成田－ホノルル線にデビューする。「世界最大」の機体の投入で、ハワイ路線のシェア逆転をもくろむ全日空に対し、日航は機内食の刷新や最新技術を活用した宣伝活動など対抗策を次々繰り出す。航空大手同士の争いが活発化している。
東京 品川区の有料老人ホームに入居していた82歳の男性を殺害したとして逮捕された元職員が、部屋から出ようとする男性を足をつかんで室内に引きずり込んだあと、「静かにさせてきた」と同僚に話していたことが、捜査関係者への取材でわかりました。警視庁は、この時間帯に暴行した疑いがあるとみて捜査しています。
内科、循環器科の専門医として、数多くの患者と日々接している医学博士の池谷敏郎氏。血管、血液、心臓な…
太平洋戦争中の「徴用」をめぐる問題で、河野外務大臣は、訪問先のフランスで韓国のカン・ギョンファ（康京和）外相と会談し、第三国を交えた仲裁委員会を開催するため速やかに手続きに入るよう求めましたが、カン外相は仲裁委員会への対応について方針を示しませんでした。
2018年の中間選挙で注目を浴びたオルーク氏だが……
タイで日本人を狙った振り込め詐欺グループの拠点が摘発された事件で、警視庁は24日にも、タイで身柄を拘束された日本人15人を日本に移送し、詐欺の疑いで逮捕する方針です。
平成９年に神戸市で起きた児童連続殺傷事件で、小学６年生の男の子が殺害されてから24日で22年です。男の子の父親は報道各社に手記を寄せ、「なぜ、命が奪われなければならなかったのか、答えを求め続けている」とつづりました。
テニスの全仏オープン（フランス/パリ、レッドクレー、グランドスラム）は２３日に男子シングルスの組み合わせを発表し、第７シードの錦織圭は初戦で世界ランク１５３位のＱ・ハリスと対戦することが決まった。両者...
テニスの全仏オープン（フランス/パリ、レッドクレー、グランドスラム）は２３日に女子シングルスの組み合わせを発表し、日本選手で初めて四大大会のシングルスに第１シードで出場する大坂なおみは、初戦で世界ラン...
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