Почему не следует добавлять бананы в смузи
В новом исследовании ученые обнаружили, что добавление бананов в ягодный смузи снижает содержание флавоноидов, группы биологически активных соединений, полезных для здоровья, на 84%. Исследователи проверили, как различные уровни полифенолоксидазы – фермента, содержащегося во многих фруктах и овощах – влияют на усвоение организмом флавоноидов, природных соединений, встречающихся в продуктах питания и напитках, которое может уменьшить воспаление и защитить сосуды и кровеносную систему.