Нутрициолог объяснила, как получить летом антиоксиданты из овощей и фруктов

Летом человек подвергается повышенному окислительному стрессу из-за пыли, смога и выхлопных газов в городе. Чтобы помочь себе, стоит обогатить организм антиоксидантами, рассказала семейный нутрициолог Виктория Сергеева.

Антиоксиданты — молекулы-защитники, нейтрализующие свободные радикалы, противостоящие окислительному стрессу и восстанавливающие клетки. Летом их много в овощах, фруктах, зелени, бобовых, травах и специях.

 Продукты разных цветов содержат уникальные антиоксиданты, поэтому важно есть «радугу» на тарелке. В ягодах (черника, малина, вишня, ежевика, смородина) много витаминов и фитонутриентов — даже небольшая порция помогает снизить влияние окружающей среды и ультрафиолета.

Также полезны яблоки, груши, бананы, гранат, виноград, арбуз, персики, сливы, киви и грейпфрут — они содержат ликопин, ресвератрол, бета-каротин и другие антиоксиданты. 

— Чтобы продукты не теряли антиоксиданты, ешьте их свежими, не храните долго их в холодильнике, ни при комнатной температуре, некоторые антиоксиданты чувствительны к свету, к тепловой обработке. Если ваша тарелка на половину состоит из овощей, листовой зелени, горсти ягод и фруктов, то вашему организму не страшны разрушающие окислительные реакции, — заключила Сергеева в беседе с RuNews24.ru.

Клубника — очень полезный продукт, который к тому же является источником многих антиоксидантов. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, специалист в области диетологии и директор клиники эстетической медицины Маргарита Королева.