Лук шалот, секреты домашней выгонки и сочной зелени
Лук шалот, или Лук ашкелонский (лат. Allium ascalonicum) многолетнее травянистое растение, относится к семейству луковых (Amaryllidaceae), в которое входят зеленый лук, репчатый лук, лук-порей и даже чеснок.
Лук-шалот — это не то же самое, что обычный зеленый лук, хотя его зелень едят сырой или готовят аналогичным образом. Лук шалот можно использовать в супах и тушеных блюдах, салатах и заправках для салатов.
Но он гораздо более приятен по консистенции, не такой острый и горький по вкусу. Перо лука шалота более нежное и тонкое по сравнению с репчатым, длина пера изменяется от 15 до 54 см.