Треска считается бюджетной рыбой, но мы приготовим ее вкуснее семги. Хитрость в том, что рыбу сначала вымачиваем

Диетическая, нежирная треска многими хозяйками воспринимается как рыба простая и бюджетная. Но здесь все дело только в правильной рецептуре. Если не торопиться с жаркой, а сначала вымочить треску, как делают в Португалии, она станет нежнее семги и другой красной рыбы.

Ингредиенты: Треска Картофель молодой Лук репчатый - 2 шт. Масло оливковое - 200 мл Чеснок - 5 зубчиков Кинза свежая Маслины

Треску очищаем от чешуи, плавников и крупных костей. Тщательно моем, кладем в емкость с холодной водой и отправляем в холодильник на 2 дня. Каждые 8 часов меняем воду. Затем, уже перед приготовлением, берем молодой мелкий картофель. Чистить его не надо — достаточно промыть под водой. Поливаем его оливковым маслом, солим, перчим.

Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Лук режем кольцами, чеснок — мелко рубим. Обжариваем их в большом количестве оливкового масла. Достаем картофель из духовки и придавливаем вилкой. В центр выкладываем половину обжаренного лука с чесноком. Сверху кладем треску кожей вниз и выкладываем оставшийся лук. Выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Уже перед подачей посыпаем блюдо кинзой или петрушкой. Кстати будут и маслины.