Большинство болезнетворных бактерий нуждаются в кислороде для активного размножения. В отличие от контейнеров с плотными крышками или герметичных пакетов, алюминиевая фольга не создает воздухонепроницаемого барьера вокруг пищи. Как отмечают специалисты, фольга не обладает клейкими свойствами и не способна полностью повторить форму продуктов, оставляя микроскопические зазоры. В таких условиях пища может стать питательной средой для различных микроорганизмов, включая стафилококки, выделяющие токсины и вызывающие пищевое отравление.