Дарьины рецепты. Паста "Донна Карамело" с запеченными кабачками и луком
Иногда и летом мне хочется пасты. Но тяжелые осенние и зимние соусы для лета не очень уместны. Можно, конечно, соорудить что-то типа Арабиаты, но хочется чего-то игривого - как летняя погодаПредлагаю сделать пасту с запеченными овощами. Легчайший и необычный соус сделает пасту Донна Карамело уместной даже в жаркий вечерНазванием она обязана карамелизованному луку - хрусткому и сладкомуЯ беру для этого только кабачки и лук. Желающие могут добавить также перец и баклажаныНу и томаты, конечно, нам пригодятся. Их будем готовить отдельно - они свяжут между собой элементы соуса и саму пастуДля Донна Карамело подойдет фигурная паста среднего размера. Я предпочитаю Фарфале Триколоро. Они веселенького цвета и оживляют вид блюда в тарелкеПаста Донна КарамелоНужно2 маленьких кабачка1 крупная луковица2 средних помидорачеснок - 2 зубчикатравы итальянской кухни - 2 чайные ложкиоливковое масло - 1 столовая ложкабальзамический уксус - 2 чайных ложкитростниковый сахар - 1 чайная ложкавино сухое белое - ...