Сибас с овощами и соусом песто

Ингредиенты

Рыба сибас (филе по 400 г)2 Штуки

Баклажан2 Штуки

Перец болгарский красный2 Штуки

Чеснок4 Зубчика

Перец чили1 Штука

Помидоры черри14 Штук

Лайм1 Штука

Соус песто из базилика100 Граммов

Масло оливковое

По вкусусоль морская

По вкусу

Перец

По вкусу

Добавить в книгу рецептов

Распечатать

Способ приготовления Разогрейте духовку до 180 градусов. У баклажанов удалите плодоножки, разрежьте вдоль и выложите на лоток. Перцы разрежьте вдоль, очистите от семян, выложите на лоток, смажьте оливковым маслом и посыпьте морской солью. Запекайте овощи в духовке 15–20 минут, затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиком.

Для гарнира помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок и небольшой кусочек перца чили нарежьте мелким кубиком. На оливковом масле обжарьте чеснок, затем добавьте перец чили, нарезанные баклажан и болгарский перец. Готовьте 2–3 минуты, в последнюю очередь добавьте помидоры и сок лайма. Посолите и поперчите.

Филе сибаса разрежьте, чтобы получилось 4 кусочка. Приправьте морской солью и перцем, внутреннюю часть смажьте песто. Выложите филе на пергамент и запекайте 15–20 минут при 180 градусах.

Выложите на тарелку готовые овощи, на них разместите по два кусочка запеченного филе. Украсьте тарелку капельками соуса песто.