Если зерно, то цельное: как изменятся цены на выпечку в России

Крупные производители хлебобулочных изделий предупредили торговые сети о повышении стоимости продукции в следующем месяце. Узнаем, с чем связано возможное подорожание.

Главная причина — сокращение производства пшеницы вследствие невысокого урожая, из-за чего себестоимость для производителей выросла. Однако паниковать раньше времени не стоит — вряд ли подорожание коснется именно хлеба. Ведь в первую очередь продукт входит в категорию социально значимых товаров, поэтому за ценами со стороны правительства идет строгий контроль. Во-вторых, производители, скорее всего, компенсируют выросшие издержки подорожанием других видов хлебобулочных изделий — например, сладкой выпечки. По прогнозам, подорожание в апреле может составить не более 2–3 процентов от текущей стоимости товаров данного сегмента.

Сахар на контроле

Цельнозерновой хлеб помогает организму контролировать уровень сахара в крови, снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Для худеющих это идеальный вариант: употребление этого вида хлеба снижает аппетит. Не стоит путать его с обычным зерновым хлебом. Тот содержит зерна или семечки и по сути менее полезен, чем цельнозерновой. В 100 граммах такого хлеба содержится 247 калорий. Цена: 80 рублей за 300 граммов.

Легкий аромат орехов

Гречневый хлеб популярен из-за необычного вкуса. Он очень полезен и подходит для безглютеновой диеты. В 100 граммах такого хлеба 232 калории. Цена: 89 рублей за 250 граммов.

Пикантный вкус

Еще один необычный вид хлеба — на закваске. Он должен быть пузырчатым и обладать весьма пикантным вкусом. В нем содержится большое количество минералов, что способствует укреплению организма. В 100 граммах такого хлеба содержится 242 калории. Цена: 90 рублей за 250 граммов.

Рекордсмен по пользе

Один из самых полезных видов хлеба — полбяной. В нем содержится большое количество белка. Буханка полбяного хлеба станет идеальной альтернативой классическому белому батону, а также поможет сбросить пару лишних килограммов. В 100 граммах полбяного хлеба содержится 225 калорий. Цена: 93 рубля за 250 граммов.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Виктория Безнебеева, диетолог:

— Не стоит полностью отказываться от хлеба, потому что, например, цельнозерновой очень полезен и вполне вписывается в сбалансированный рацион человека. Рекомендую смотреть на состав: в нем не должно быть ароматизаторов, различных добавок — наименований должно быть совсем немного, иначе от такого хлеба не будет пользы.

Некоторые диетологи утверждают, что наибольшее количество пользы в хлебе заключено именно в его корочке, а не в мякише. Говорят, что в ней содержится большое количество антиоксидантов, помогающих в профилактике рака кишечника — якобы они образуются в процессе выпекания. Действительно ли это так и чем еще может быть полезен хлеб, «Вечерняя Москва» обсудила с врачом-эндокринологом, нутрициологом Алексеем Калинчевым.