Михаил Пасько: Кадровая проблема в общепите была, есть и будет

Кадровая проблема в общепите была, есть и будет, отметил основатель сети кафе и кондитерских «Миша» Михаил Пасько в программе «Бизнес-ланч» на радио «Серебряный дождь» (88.3 FM) в Пскове.

«Чтобы эту проблему победить, нужно, чтобы семьи были большие. Ну и СВО не надо сбрасывать со счетов, туда идет отток людей, – констатировал гость. – Но мы плотно работаем со средними учебными заведениями, которые обучают поваров. К сожалению, маленький процент выпускников идёт в профессию, а те, что идут, часто уезжают в столицы».

По словам Михаила Пасько, средний возраст сотрудников в его бизнесе – люди 45+. «Летом у всех волосы дыбом стоят, когда на кухне буквально посуду некому мыть. И эти прорехи надо как-то закрывать», – поделился гость.

Программа «Бизнес-ланч» выходит при поддержке Псковского регионального отделения общероссийской общественной организации «Деловая Россия».