Тесто для жареных пирожков на кефире без дрожжей
Я достаточно часто пеку пирожки из дрожжевого теста. А в этот раз предлагаю рецепт теста для приготовления жареных пирожков, замешанное на кефире без добавления дрожжей и яиц. Бездрожжевое тесто получается мягким, эластичным. Этот вариант теста нравится мне тем, что на его замешивание требуется мало времени, не нужно ждать, пока оно поднимется. Жареные пирожки из такого теста получаются пышными, аппетитными, а начинка внутри всегда остаётся сочной.
Для замешивания теста для жареных пирожков на кефире без дрожжей потребуется:
мука пшеничная - 300 г;
кефир любой жирности (у меня - жирностью 1%) - 250 мл;
соль - 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
масло растительное - 1 ст. л.
В первую очередь подготовим кефир. Для замешивания теста он должен быть комнатной температуры (слегка тёплым). Кефир переливаем в небольшой ковшик и при постоянном помешивании доводим его до нужной температуры. Следите, чтобы кефир не свернулся.
В объёмную миску просеиваем пшеничную муку.
Добавляем в муку 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды.
Перемешиваем муку с солью и содой, делая в центре углубление.
В центр мучной смеси вливаем кефир комнатной температуры.
Начинаем ингредиенты перемешивать вилкой. В процессе перемешивания вливаем 1 столовую ложку растительного масла.
Когда получится мучной комок и перемешивать ингредиенты будет сложно в миске, начинаем вымешивать тесто руками. Возможно, в процессе вымешивания вам потребуется ещё мука (я добавила 2 столовых ложки муки). Количество муки будет зависеть от жирности кефира. Тесто должно получиться мягким, совсем немного прилипать к ладоням, забивать мукой его не нужно. Получившееся тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем так минут на 10-15. За это время подготовим начинку.
В этот раз из этого теста, замешанного на кефире без добавления яиц и дрожжей, я приготовила жареные пирожки с мясом. Вышло 13 небольших пирожков.
Пирожки получились вкусными, пышными, сытными, румяными.
Тесто, замешанное на кефире без дрожжей, - всегда выходит удачным. Жареные пирожки получаются отменными, они нравятся всей моей семье.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/17763
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Тесто #Пирожки_на_кефире
