Костромские «черные» щи, уха «по-чухломски» и пыщугская «помакушка»: секреты костромских супов
«…а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, - мозговая кость» (Булгаков М.А. «Мастер и Маргарита»).
4 февраля отмечается День домашнего супа. Праздник этот не наш, но чем не повод вспомнить самые интересные рецепты костромских супов.
Первый, воспетый не одним тревел-блогером, приезжающим рассказывать о костромских экзотических блюдах, - приготовление зеленых, «черных» или кислых щей. Читать дальше...