5 особенностей национальной китайской кухни: интервью с фуд-блогером Александром Стрельниковым
Как культурные традиции Китая повлияли на местную гастрономию? История местной кухни довольно обширная. Первое, что необходимо понять – это разделение на регионы. Как таковой «китайской» кулинарии не существует. Иностранцы пользуются усреднённым представлением о еде китайцев, и утка по-пекински, черепаховый суп или жареный рис – лишь вершина продуктового айсберга. В древности кулинаров приравнивали к важным чиновникам, и это призвание было крайне почитаемым. Также гастрономия строго регламентировалась законом. Читать дальше...
